フィービー・カルバーSCORE8.5

香り

ウェンズレデールチーズとクランベリー。ほとんどクリームチーズのような方向性だが、メロンのスライス、スナップエンドウ、干し草、サンダルウッドのような匂いもある。

味

香りの印象よりも、あたたかさを感じさせる味覚。セージ入りのクラッカー、乾燥クランベリー、イチジク、マスカルポーネチーズ。樹液のような感触があり、ヒースの花のハチミツとショウガの砂糖漬けを思わせる辛味も感じる。ウェンズレデールチーズのクリーミーさや小麦のような風味が増している。

フィニッシュ

余韻の長さはミディアムで、穏やかなフィニッシュ。フェンネルやヒースを思わせる後味がある。

コメント

とても楽しい複雑さを内在させたウイスキー。フレッシュで、あたたかく、まったりした印象の移り変わりが気に入った。暖炉の前に椅子を置いて、じっくりと味わってみたい。